CARTA
ENTRANTES Y PRIMEROS
PLATOS TRADICIONALES
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Migas serranas con uvas 7,50 €Plato típico de Albarracín
- Sopas tostadas 7,50 €
Sopa de pan densa y cremosa con patatas, setas y tajadas
- Potaje Serrano 7,00 €
Potaje típico de la Sierra de Albaracín
- Jerigota con huevo 7,50 €
Pisto típico de Albarracín
- Sopas de ajo tradicionales 6,00 €
Plato típico de Albarracín servido en perol
OTROS PRIMEROS
- Espárragos con jamón (En temporada melón) 9,00 €
Espárragos y jamón de Teruel
- Espárragos D.O. Navarra con aceite y pimienta 11,00 €
Espárragos D.O. Navarra, aceite, pimienta, lechuga y tomates
- Ensalada de rulo de cabra con frutos secos 13,00 €
Lechuga, tomates cherry, rulo de cabra gratinado y frutos secos.
- Tomate rosa de Barbastro con bonito 13,00 €
Tomates de Barbastro y bonito.
- Ensalada de pimiento de piquillo, bonito y huevo duro 13,00 €
Lechuga, Pimientos de piquillo, bonito y Huevo duro.
- Ensalada templada de codorniz con frutos secos y tostones 15,00 €
Lechuga, tomates cherry, codorniz en escabeche y frutos secos.
PLATOS NO HABITUALES, PREGUNTAR
RACIÓN DE PAN DE LEÑA, ACEITE Y SALES ESPECIALES
SEGUNDOS PLATOS
PLATOS TÍPICOS
- Cordero a la pastora (sin guarnición) 14,50 €
Receta típica de la gastronomía aragonesa.
- Conejo escabechado con patatas fritas 11,00 €
Exclusiva receta de conejo escabechado, sin presencia de vinagre
- Pollo guisado receta serrana (sin guarnición) 10,00 €
Pollo guisado con verduras, especialmente pimientos, y jamón serrano. Se suele acompañar de mucho pan para mojar la salsa
- Ciervo o jabalí al vino tinto con puré de patatas natural 16,00 €
Carne de ciervo o jabalí vino tinto, puré de patatas natural.
- Conserva de cerdo en aceite con patatas 10,00 €
Lomo, Chorizo, Morcilla y Patatas fritas
- Codornices escabechadas de caza (2 und) 14,00
Codornices de caza, vino blanco, vinagre, ajo, laurel y agua
- Perdiz de caza escabechada y encebollada (1 und) 20,00 €
Perdiz de caza, vino blanco, vinagre, ajo, laurel y agua
OTROS SEGUNDOS
POSTRES
PLATOS TRADICIONALES/CASEROS
POSTRES CASEROS
POSTRES ARTESANOS
OTROS POSTRES
SIMBOLOS DE ALÉRGENOS USADOS EN ESTA CARTA
PESCADO
LACTEOS
HUEVOS
GLUTEN
FRUTOS SECOS
APIO
SULFITOS
SOJA
